De lekkerste bijgerechten voor gourmetten met kerst
Bij gourmetten met kerst draait het natuurlijk om de kleine gerechtjes die je zelf aan tafel bakt, maar goede bijgerechten maken de maaltijd pas echt compleet. Terwijl het vlees, de vis of groenten op de gourmetplaat liggen, kun je alvast genieten van een salade, een stukje stokbrood of aardappeltjes. Met voldoende variatie op tafel is er gedurende de hele avond iets lekkers te kiezen.
Welke bijgerechten passen bij gourmetten?
Bijgerechten voor de gourmet mogen vooral gemakkelijk te eten zijn. Je zit vaak met meerdere mensen rond een tafel waarop al een gourmetstel, schalen met gerechten en sauzen staan. Grote ovenschalen en ingewikkelde gerechten zijn daarom meestal niet nodig. Kleine schaaltjes die je gemakkelijk kunt doorgeven werken veel beter.
Een goede combinatie bestaat bijvoorbeeld uit brood, twee of drie salades, aardappelgerechten, groenten en verschillende sauzen. Daarmee creëer je voldoende afwisseling zonder dat de tafel helemaal vol komt te staan.
Stokbrood met kruidencrème
Stokbrood is een klassieker bij gourmetten. Vooral aan het begin van de avond is het lekker om alvast een stukje brood te pakken terwijl de eerste gerechtjes op de plaat liggen. Je kunt wit en bruin stokbrood combineren en daarbij kruidencrème of andere smeersels serveren.
Snijd het stokbrood in niet te dikke plakjes. Zo kunnen gasten gedurende de avond meerdere stukjes nemen zonder direct vol te zitten.
Salades voor bij de gourmet
Een aantal koude salades zorgt voor een frisse tegenhanger van de warme gerechten van de gourmetplaat. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een huzarensalade, Waldorfsalade, fruitsalade of een frisse salade met verschillende groenten.
Probeer verschillende soorten te combineren. Een romige salade naast een frisse salade geeft gasten meer keuze. Je hoeft daarbij geen enorme hoeveelheden op tafel te zetten. Kleinere schalen kun je gedurende de avond opnieuw aanvullen.
Aardappeltjes van de gourmetplaat
Aardappelgerechten passen uitstekend bij gourmetten. Kleine aardappelpartjes kunnen bijvoorbeeld op de plaat worden gebakken. Omdat aardappelen vaak wat langer nodig hebben dan kleine stukjes vlees, is het handig om hier bij de voorbereiding rekening mee te houden.
Je kunt aardappelproducten eventueel gedeeltelijk voorbereiden zodat ze aan tafel alleen nog hoeven te worden afgebakken. Daardoor hoeven gasten niet lang te wachten voordat ze hun eerste portie kunnen eten.
Groenten om zelf te bakken
Groenten horen zeker thuis op een uitgebreide gourmettafel. Paprika, courgette, champignons en ui zijn gemakkelijk in kleine stukjes te snijden en kunnen direct op de gourmetplaat worden gebakken. Gasten kunnen verschillende groenten combineren of ze samen met een stukje vlees bereiden.
Door groenten in afzonderlijke schaaltjes te serveren kan iedereen zelf kiezen. Dat maakt het bovendien gemakkelijker om rekening te houden met persoonlijke voorkeuren.
Sauzen voor bij het gourmetten
Een paar goede sauzen mogen niet ontbreken. Ze geven vlees, groenten en aardappelgerechten eenvoudig een andere smaak. Denk bijvoorbeeld aan cocktailsaus, knoflooksaus en een rokerige barbecuesaus.
Het is niet nodig om een groot aantal verschillende sauzen neer te zetten. Drie of vier smaken zijn meestal voldoende om gedurende de avond te kunnen afwisselen. Gebruik kleinere schaaltjes of flesjes zodat er voldoende ruimte op tafel overblijft.
Vers fruit als frisse toevoeging
Naast hartige gerechten kan vers fruit verrassend goed bij een gourmetavond passen. Een fruitsalade of schaal met gesneden fruit geeft een frisse afwisseling tussen de verschillende warme gerechten door. Zeker tijdens een uitgebreid kerstdiner kan dat prettig zijn.
Houd rekening met kinderen
Wanneer kinderen mee-eten, is het handig om een aantal eenvoudige bijgerechten op tafel te zetten. Brood, aardappeltjes, komkommer, fruit en andere herkenbare producten maken het gemakkelijker voor kinderen om zelf te kiezen wat ze lekker vinden.
Je hoeft hiervoor niet noodzakelijk aparte gerechten te maken. Door de totale keuze gevarieerd genoeg te houden is er meestal voor zowel volwassenen als kinderen voldoende te vinden.
Zet niet alles tegelijkertijd op tafel
Bij gourmetten kan de tafel snel vol raken. Het gourmetstel zelf neemt al behoorlijk wat ruimte in en daarnaast heb je schalen met vlees, groenten, brood en sauzen. Zet daarom niet alle voorraad direct op tafel.
Begin met kleinere schaaltjes en vul deze gedurende de avond aan. Producten die gekoeld moeten blijven kunnen daardoor langer in de koelkast staan. Bovendien ziet een tafel met kleinere, overzichtelijke schalen er vaak aantrekkelijker uit.
Bijgerechten vooraf voorbereiden
Veel bijgerechten kun je al voor het kerstdiner voorbereiden. Groenten kunnen worden gesneden, salades kunnen worden klaargezet en sauzen kunnen alvast over kleinere schaaltjes worden verdeeld. Bewaar alles vervolgens afgedekt en gekoeld totdat je gaat eten.
Het brood kun je het beste kort voor het gourmetten snijden of afbakken. Zo blijft het lekker vers wanneer iedereen aan tafel gaat.
Maak van de gourmet een complete kerstmaaltijd
Door niet alleen aandacht te besteden aan het vlees, maar ook aan de bijgerechten, maak je van gourmetten een complete kerstmaaltijd. Combineer warme en koude gerechten en zorg voor verschillende smaken en structuren. Zo kan iedereen gedurende de avond zijn eigen favoriete combinaties maken.
Wil je tijdens de kerstdagen minder voorbereiden, dan kun je ook kiezen voor een gourmetpakket waarbij verschillende bijgerechten al zijn inbegrepen. Daarmee hoef je minder losse boodschappen te doen en staat er toch een gevarieerde gourmetmaaltijd op tafel.
