Wat heb je nodig om te gourmetten met kerst?
Gourmetten met kerst hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, maar een goede voorbereiding maakt de avond wel een stuk gemakkelijker. Naast een gourmetstel heb je natuurlijk verschillende gerechten nodig om te bakken. Denk ook aan groenten, salades, brood, sauzen en praktische benodigdheden voor op tafel. Met een goede voorbereiding kun je tijdens de kerstdagen direct aanschuiven en samen beginnen.
Een gourmetstel met voldoende ruimte
Het belangrijkste is natuurlijk het gourmetstel. Kijk vooraf hoeveel personen tegelijkertijd gebruik kunnen maken van de bakplaat en pannetjes. Voor een klein gezin is één gourmetstel meestal voldoende. Vier je kerst met een grotere groep, dan kan het handig zijn om meerdere gourmetstellen over de tafel te verdelen.
Controleer ruim voor kerst of het gourmetstel nog goed werkt en of alle pannetjes en spatels aanwezig zijn. Zo kom je er niet vlak voor het kerstdiner achter dat er iets ontbreekt.
Verschillende soorten vlees voor de gourmet
Variatie is een belangrijk onderdeel van gourmetten. Kleine porties zijn ideaal omdat ze snel gaar zijn en gasten gedurende de avond verschillende soorten kunnen proberen. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor kleine stukjes biefstuk, varkenshaas, kip, hamburgertjes, worstjes en andere vleesgerechten die geschikt zijn voor bereiding op een gourmetplaat.
Probeer niet alleen zoveel mogelijk verschillende soorten op tafel te zetten. Een goede combinatie van enkele populaire gerechten zorgt vaak al voor voldoende keuze. Houd bij het bepalen van de hoeveelheid rekening met het aantal volwassenen en kinderen en met de hoeveelheid bijgerechten die je serveert.
Groenten om te bakken
Groenten zorgen voor extra afwisseling en kunnen zowel op de bakplaat als in de pannetjes worden bereid. Paprika, ui, courgette en champignons zijn bekende voorbeelden. Snijd groenten vooraf in kleine stukken, zodat ze tijdens het gourmetten snel kunnen worden gebakken.
Je kunt de groenten in aparte schaaltjes serveren. Zo kunnen gasten zelf combinaties maken met vlees of een pannetje vullen met verschillende groenten.
Aardappelgerechten voor erbij
Een gourmetmaaltijd wordt completer met een aardappelgerecht. Kleine aardappelpartjes of andere aardappelproducten die gemakkelijk kunnen worden gebakken zijn hiervoor geschikt. Houd er rekening mee dat sommige aardappelgerechten langer nodig hebben dan kleine stukjes vlees. Je kunt bepaalde producten daarom eventueel vooraf gedeeltelijk bereiden.
Salades op tafel
Salades zijn handig omdat gasten hiervan kunnen eten terwijl hun volgende gerecht op de gourmetplaat ligt. Bovendien zorgen ze voor afwisseling naast de warme gerechten. Denk aan een frisse salade, huzarensalade, fruitsalade of een andere salade die goed bij het gekozen gourmetpakket past.
Zet niet te grote hoeveelheden tegelijk op tafel. Je kunt een gedeelte koel bewaren en later aanvullen wanneer dat nodig is.
Brood en smeersels
Stokbrood is bijna niet weg te denken bij een gourmetavond. Serveer bijvoorbeeld wit en bruin stokbrood met kruidencrème of andere smeersels. Brood is vooral aan het begin van de avond prettig wanneer iedereen net begonnen is met bakken.
Snijd het brood vlak voor het eten of serveer het in een broodmand zodat gasten gemakkelijk zelf een stukje kunnen pakken.
Welke sauzen passen bij gourmetten?
Met verschillende sauzen kan iedereen de gerechten naar eigen smaak combineren. Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus en andere koude sauzen passen bij veel gourmetgerechten. Je hoeft niet voor iedere vleessoort een aparte saus te hebben. Een kleine selectie populaire sauzen is meestal voldoende.
Vergeet boter of bakmargarine niet
Afhankelijk van het gourmetstel en de gerechten kan een kleine hoeveelheid boter of bakmargarine nodig zijn om producten te bakken. Zet hiervan een kleine hoeveelheid binnen handbereik, zodat gasten niet telkens van tafel hoeven.
Praktische spullen voor op tafel
Naast het eten zijn er een aantal praktische dingen die gemakkelijk worden vergeten. Zorg voor voldoende bordjes, bestek, servetten, schaaltjes en opscheplepels. Ook onderzetters en eventueel een tafelbeschermer zijn handig. Gourmetstellen worden warm en tijdens het bakken kunnen kleine vetspetters ontstaan.
Gebruik voor rauwe producten bij voorkeur aparte tangen of vorken. Daarmee voorkom je dat bestek waarmee rauw vlees is aangeraakt vervolgens wordt gebruikt voor bereide gerechten.
Ventilatie tijdens het gourmetten
Tijdens het bakken komen warmte, geuren en damp vrij. Zeker wanneer je met meerdere gourmetstellen werkt kan de ruimte snel warm worden. Zorg daarom voor voldoende ventilatie. Zet bijvoorbeeld een raam op een kier en gebruik de aanwezige ventilatie of afzuiging waar mogelijk.
Maak vooraf een gourmet boodschappenlijst
Een boodschappenlijst voorkomt dat je vlak voor het kerstdiner nog naar de winkel moet. Verdeel de lijst bijvoorbeeld in vlees, groenten, salades, brood, sauzen, aardappelgerechten, drinken en overige benodigdheden. Controleer daarna wat je al in huis hebt.
Wil je tijdens kerst minder tijd besteden aan boodschappen en voorbereiding, dan kun je ook kiezen voor een compleet gourmetpakket. Daarmee zijn verschillende onderdelen van de maaltijd al voor je samengesteld. Zo hoef je zelf minder losse producten te verzamelen en kun je je vooral richten op een gezellige kersttafel en een ontspannen avond met je gasten.
