Hoeveel gourmetvlees heb je nodig per persoon?

Ga je gourmetten met kerst, dan is een van de belangrijkste vragen hoeveel vlees je per persoon nodig hebt. Je wilt natuurlijk voldoende op tafel zetten, maar na afloop ook niet met grote hoeveelheden overblijven. De juiste hoeveelheid hangt af van het gezelschap, de duur van de avond en vooral van de bijgerechten die je serveert.

Hoeveel gram gourmetvlees per persoon?

Als algemene richtlijn kun je voor een volwassen persoon ongeveer 250 tot 300 gram vlees rekenen wanneer gourmetten de hoofdmaaltijd is. Serveer je veel brood, salades, groenten en aardappelgerechten, dan kan een iets kleinere hoeveelheid voldoende zijn. Voor stevige eters kun je juist wat ruimer rekenen.

Het gaat bij gourmetten bovendien niet alleen om de totale hoeveelheid. Juist de variatie maakt een gourmetavond leuk. Het is daarom vaak aantrekkelijker om verschillende kleine stukjes vlees aan te bieden dan een grote hoeveelheid van slechts twee of drie soorten.

Hoeveel gourmetvlees voor kinderen?

Kinderen eten over het algemeen minder dan volwassenen. Voor jonge kinderen kun je daarom een kleinere hoeveelheid rekenen. Hoeveel precies hangt sterk af van de leeftijd en eetlust. Sommige kinderen vinden het bakken zo leuk dat ze gedurende de avond behoorlijk wat kleine gerechtjes proberen, terwijl andere kinderen na een paar stukjes al genoeg hebben.

Wanneer je met meerdere kinderen gourmet, kun je vooral kiezen voor kleine en herkenbare gerechten. Kleine hamburgertjes, kip en andere gemakkelijk te eten producten doen het vaak goed. Vul dit aan met brood, groenten en aardappelgerechten.

Reken niet alleen met vlees

Een veelgemaakte fout is om de hoeveelheid eten uitsluitend te berekenen aan de hand van het vlees. Tijdens een complete gourmetavond staan er meestal veel meer gerechten op tafel. Stokbrood, kruidencrème, salades, groenten, sauzen en aardappelgerechten vullen behoorlijk.

Hoe uitgebreider de bijgerechten zijn, hoe minder vlees er gemiddeld per persoon nodig is. Wanneer je vooraf bepaalt wat je allemaal wilt serveren, kun je daarom een betere inschatting maken van de totale hoeveelheid eten.

Zorg vooral voor voldoende variatie

Bij gourmetten willen gasten meestal meerdere soorten proberen. Een schaal met alleen grote stukken vlees past daar minder goed bij. Kies liever voor kleine porties van verschillende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan biefstuk, kip, varkenshaas, kleine hamburgertjes, worstjes en gemarineerde vleesgerechten.

Door kleine porties te gebruiken kunnen gasten gedurende de avond steeds iets anders bakken. Dat zorgt voor meer afwisseling en verkleint tegelijkertijd de kans dat één bepaald gerecht nauwelijks wordt gegeten.

Hoeveel gourmetvlees voor 4 personen?

Voor vier volwassenen kun je op basis van 250 tot 300 gram per persoon uitgaan van ongeveer 1 tot 1,2 kilogram gourmetvlees. Serveer je veel bijgerechten of zitten er kleine eters bij, dan kan minder voldoende zijn. Andersom kun je voor een gezelschap met grote eters iets ruimer inkopen.

Hoeveel gourmetvlees voor 6 personen?

Voor zes volwassenen kom je met dezelfde richtlijn uit op ongeveer 1,5 tot 1,8 kilogram vlees. Verdeel deze hoeveelheid over meerdere soorten. Zo hoeft niet iedere gast hetzelfde te eten en blijft er gedurende de avond voldoende keuze.

Hoeveel gourmetvlees voor 8 personen?

Ga je met acht volwassenen gourmetten, dan kun je ongeveer 2 tot 2,4 kilogram gourmetvlees als uitgangspunt nemen. Bij een groep van deze omvang wordt het steeds belangrijker om ook naar de samenstelling van het gezelschap te kijken. Acht stevige eters vragen om een andere hoeveelheid dan een combinatie van volwassenen, kinderen en kleine eters.

Hoeveel gourmetvlees voor 10 personen?

Voor tien volwassenen betekent een richtlijn van 250 tot 300 gram ongeveer 2,5 tot 3 kilogram vlees. Zorg bij een grote groep voor voldoende spreiding over de tafel. Meerdere schalen voorkomen dat iedereen steeds naar dezelfde schaal hoeft te reiken.

Houd rekening met de duur van de avond

Gourmetten duurt vaak langer dan een gewone maaltijd. Omdat iedereen steeds kleine hoeveelheden bereidt, wordt er verspreid over een langere periode gegeten. Daardoor is het soms lastig om vooraf in te schatten hoeveel iedereen uiteindelijk eet.

Begin daarom niet direct met al het eten op tafel te zetten. Je kunt een gedeelte koel bewaren en later aanvullen. Dat is niet alleen praktisch, maar ook verstandig bij producten die gekoeld bewaard moeten worden.

Wat doe je met gourmetvlees dat overblijft?

Voorkomen is beter dan grote hoeveelheden overhouden. Bewaar rauwe producten daarom zo lang mogelijk gekoeld en vul de schalen gedurende de avond aan. Producten die lange tijd ongekoeld op tafel hebben gestaan kun je beter niet zomaar opnieuw bewaren.

Heb je nog ongeopende of goed gekoeld gebleven producten over, controleer dan altijd de bewaar- en bereidingsinstructies op de verpakking.

Een compleet gourmetpakket voor kerst

Wil je niet zelf uitrekenen hoeveel verschillende soorten vlees en bijgerechten je nodig hebt, dan kan een samengesteld gourmetpakket handig zijn. Hierbij worden de hoeveelheden afgestemd op het aantal personen waarvoor je bestelt en hoef je niet zelf tientallen losse producten bij elkaar te zoeken.

Vooral tijdens de drukke dagen voor kerst scheelt dat tijd. Je weet vooraf voor hoeveel personen het pakket bedoeld is en kunt je vervolgens richten op de kersttafel, drankjes en natuurlijk een gezellige avond samen.